C’est parti pour un 2nd confinement dans la déprime et la nostalgie ! Pour éviter de broyer du noir, je vous propose quelques boissons de coffee shops à faire chez soi.
Qu’on se le dise, ce second confinement passe beaucoup moins bien que le premier, n’est-ce pas ? Avec les jours qui raccourcissent, le temps grisailleux, l’angoisse grandissante et l’incertitude face à l’avenir, nous ne sommes pas vraiment dans la période la plus JO-JO de notre existence !!! La grande question reste alors : Que faire pour ne pas sombrer dans la déprime qui semble vouloir nous ouvrir grand les bras ? Déjà, sachez que je ne détiens pas la solution miracle ! D’ailleurs, je pense que j’ai moi-même beaucoup à apprendre pour améliorer mon moral en ce second confinement. Toutefois, je dirais que se concentrer sur les petits instants de la vie qui nous font du bien, comme la dégustation des boissons des coffee shops, peut à minima nous apporter du réconfort. C’est la raison pour laquelle, sur le même principe que mes articles publiés lors du premier confinement (partie 1, partie 2, partie 3), je vous partage ici mes astuces pour réaliser chez vous vos boissons préférées des coffee shops.
Ne vous en faites pas, mes propositions de boissons chaudes ne nécessitent pas une haute expertise en travaux manuels. Je suis partie du principe que vous avez forcément dans votre cuisine : de la poudre de cacao, de la poudre de café, des épices, une casserole, un fouet, un saladier, une machine à café filtre. Vous voyez, il ne s’agit pas là d’équipements pointus ou d’ingrédients spécifiques (et si vous n’avez pas tout ce dont j’ai cité ce n’est pas grave pour autant). Mon objectif est simplement de vous montrer que l’on peut confectionner des boissons à peu près savoureuses avec pas grand chose. Bien sûr, on ne pourra pas faire aussi bien que les coffee shops ! Mais que voulez-vous, quand on veut s’offrir des petits moments cocooning, on fait avec ce que l’on a. Au moins, prendre sa boisson chaude chez soi aura deux avantages : porter ses grosses chaussettes favorites (anti-glamour) et son long gilet en maille (over-size) !!!
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1 – Latte maison : une boisson caféinée pour les besoins de réconfort
Avec ce second confinement, nous n’avons plus d’autres choix que de réaliser nos latte nous-même ! Mais sans café moulu de qualité, sans machine à expresso et sans aucun ustensile professionnel, il devient vite compliqué de boire un latte digne de ceux des coffee shops. De plus, on ne va pas se le cacher, un latte maison n’est ni instagrammable (car pas de latte art, snif, snif) et n’a pas un goût exceptionnel. Ainsi, se préparer un latte maison reste un choix par défaut lorsque l’on ne peut plus savourer de bons latte réalisés par des baristas. Vous allez me dire « autant ne pas boire de latte si c’est pour prendre une boisson sans saveur ». Alors oui, c’est vrai que cela donne moins envie dit comme ça mais en période de confinement, et surtout en ce second confinement, le besoin de réconfort se fait davantage ressentir. Nous sommes en fait devenus preneurs de tous les petits moments positifs qui nous donnent le moral pour entamer nos journées (chez nous évidemment) en pleine forme.
Quel est donc le secret pour réaliser un latte avec zéro ingrédient de qualité et aucune expertise de barista ? Je dirai qu’il faut avant tout être généreux en café parce qu’un café corsé fournira plus de force et d’énergie, notamment en période de nostalgie du « bon vieux temps » où l’on pouvait sortir sans attestation et sans obligation de rentrer avant 21h !! La priorité n°1 pour un latte en confinement c’est donc de miser sur le café. Si vous avez la possibilité d’acheter du café de qualité, allez-y sinon faites avec ce que vous avez. Pour ma part, je ne possède pas de machine à expresso (même si je suis fortement tentée à l’idée d’acheter une machine) et je fais tout avec mon café filtre. Je dois dire que j’ai mis un peu de temps à adopter cette machine, pourtant très simple. Au début, mon café filtre ressemblait plus à de l’eau avec un peu de café que l’inverse. Mais progressivement, j’ai réussi à dompter la bête pour ne plus avoir ce goût d’eau trop prononcé. Vous me connaissez (ou allez me connaître) mais je ne prends jamais de café brut, il faut toujours qu’il y ait du lait chaud afin de rendre la boisson plus agréable à mon palais assez exigeant. Finalement, j’ai réussi à trouver satisfaction avec le café filtre et à me préparer des latte maison au pouvoir bien boostant et réconfortant. Et l’avantage de les préparer à la maison et de ne pas avoir des cafés jolis, c’est que je peux ENFIN boire mes latte chauds !
Ma recette pour le latte maison
Les ingrédients (pour 2 tasses de latte maison) :
– 2 verres d’eau
– 3 grosses cuillères à cafés en poudre
– 10 cl de lait
La préparation (pour un latte à partir d’un café filtre) :
– Versez l’eau dans la carafe d’eau filtrante
– Placez la poudre de café dans la partie filtre
– Faites chauffer et attendez que le café filtre cesse de couler
– En attendant, chauffez le lait dans une casserole et arrêtez lorsqu’il commence à monter
– Versez le café filtre au 3/4 de la tasse et remplissez le 1/4 de la tasse restant avec le lait chaud
– S’il vous reste encore du café filtre et du lait chaud, utilisez-les pour une seconde tournée en veillant à respecter le ratio 3/4 de café et 1/4 de lait
– PRENEZ DES FORCES AVEC LE LATTE
2 – Chocolat chaud : une dose de gourmandise pour tous les chocolat lovers
Au départ, je souhaitais réaliser un Dalgona Chocolate c’est-à-dire un lait chaud sur lequel serait déposé une couche de mousse de chocolat. Effectivement, si vous observez les photos ci-dessus, vous verrez que cela y ressemble fortement. Toutefois, le goût n’était absolument pas au rendez-vous (c’est ce que l’on appelle dans le jargon un magnifique rendez-vous manqué) ! C’est pourquoi, j’ai craqué pour la recette traditionnelle qui consiste à faire bouillir le lait chaud dans une casserole et à y ajouter deux à trois cuillerées de poudre de cacao (non sucrée de préférence). Cette recette est certes simple mais elle a le mérité d’être réussie et d’apporter une vraie saveur. Si je vous parle de chocolat chaud, c’est parce qu’avec la période de l’automne et l’hiver arrivant, une boisson gourmande est propice au bien-être. Alors oui, il ne faut pas abuser du chocolat car ses effets ne sont pas adaptés pour la ligne mais personne ne nous voit (merci 2nd confinement), puis il faut bien se récompenser de rester sagement chez soi ! Ainsi Mes Petits Foodies, je vous le dis, il n’y a pas de mal à se boire un chocolat chaud de temps en temps !
Riche en protéines et en glucides, le chocolat chaud vous apportera les forces nécessaires lorsque vous manquez de fer et êtes un peu fatigué(e). Et avec son goût gourmand, c’est tout de suite agréable pour le palais qui en redemande encore en encore … le plus dûr est de s’arrêter. Pour le préparer, deux options s’offrent à vous : verser de la poudre de cacao dans le lait qui chauffe ou bien faire fondre au bain marie quelques carrés de chocolat noir et y ajoutez de l’eau et du lait chaud. Je vous conseille de tester les deux afin de connaître votre préférence. Mais je préfère vous prévenir avec la technique des morceaux de chocolat noir, vous allez vite être tenté(e) par lécher votre saladier (ce qui est tout à fait compréhensible) !
Ma recette pour le chocolat chaud
Les ingrédients pour un chocolat chaud à base de poudre de cacao :
– 1 tasse de lait de vache ou végétal (voire plus d’une tasse pour les gourmands)
– 2 à 3 cuillères à café de poudre de cacao
Les ingrédients pour un chocolat chaud à base de carrés de chocolat :
– 1 tasse de lait de vache ou végétal
– 8 carrés de chocolat noir (ou plus)
– 5 cl d’eau
La préparation :
– (Avec la poudre de cacao) Dans une casserole, faites chauffer le lait, ajoutez la poudre de cacao et arrêtez lorsque l’eau commence à monter
– (Avec les morceaux de chocolat) Faites fondre le chocolat chaud au bain-marie en mettant un peu d’eau chaude dans une casserole et un saladier rempli de morceaux de chocolat par dessus. Dans une autre casserole, faites chauffer l’eau et le lait pendant une minute. Puis versez-y le chocolat fondu dedans.
– OFRREZ-VOUS UN INSTANT GOURMAND
3 – Golden Latte : un goût relevé pour tous les amoureux de curcuma, gingembre et cannelle
Même si j’avais tenté le Dalgona Coffee en période de premier confinement (lire l’article où je parle de la réalisation de mon Dalgona Coffee), j’avais l’impression qu’il me manquait une boisson phare que je n’avais pas réalisée : le golden latte, aussi appelé Turmeric latte ou lait d’or, en référence à sa couleur jaune. Vous me connaissez (ou du moins vous pourrez le deviner en naviguant sur mon blog et mon compte Instagram), j’adore les latte mais ce que j’aime par dessus tout c’est alterner ! Oui bien sûr, le latte reste très souvent mon premier choix dans les coffee shops mais il m’est arrivée de vouloir me surprendre en demandant un golden latte. A chaque fois que je l’ai goûté, j’ai été marquée par sa jolie couleur et son goût prononcé en épices. Une fois bu, j’avais une énergie de folie et une créativité explosive ! C’est justement ce que j’ai voulu retrouver en le préparant moi-même et ça n’a pas loupé.
Permettez-moi une petite transgression de sujet ici, pour parler de peinture avec du café soluble et de la poudre de curcuma. Je sais, vous vous dîtes mais elle est tombée sur la tête : « vouloir peindre avec de la nourriture » ! Non, non, je ne plaisante pas, j’ai découvert cette technique assez particulière, grâce au compte @drawing_paris, une artiste qui s’amuse à peindre dans les coffee shops avec ce qu’elle trouve c’est-à-dire du café. Dans l’une de ses sessions d’Instagram live, elle a ainsi appris à sa communauté à dessiner avec du café et du curcuma. Je me suis prêtée au jeu et voilà le résultat ci-dessus : du café soluble pour peindre des cheveux, des tables en bois et du café, et de la poudre de curcuma pour peindre du relief comme du mimosa, un haut ou encore un livre. Suite à ces dessins, j’ai eu une forte envie de me préparer mon propre golden latte. Ce qu’il y a de bien en le réalisant moi-même, c’est que j’ai pu choisir les proportions : une dose normale de curcuma (parce que je voulais évidemment obtenir la couleur jaune), une dose généreuse en cannelle (parce que j’adore ça et que sa présence est non négociable), une pointe de gingembre (parce que plus c’est trop pour moi) et pas de poivre (parce que je ne suis pas certaine que mon palais l’aurait accepté). Au final, j’ai eu le golden latte de mes rêves, c’est l’avantage de se le préparer ! Je vous ai quand même mis ma recette mais rien ne vous empêche de changer légèrement les proportions des poudres selon vos goûts.
Ma recette pour le golden latte
Les ingrédients :
– Une tasse de lait de coco
– 2 cuillères à cafés de poudre de curcuma
– 1 cuillère à café de poudre de cannelle
– 1/2 cuillère à café de gingembre
– Du poivre (en option)
La préparation :
– Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, puis versez-le dans un verre transparent (en particulier si vous souhaitez prendre quelques photos)
– Ajoutez les différentes poudres dans le lait chaud et remuez le lait afin qu’il devienne jaune
– Prenez quelques photos le temps que le golden latte soit moins chaud
– VERSEZ LE TOUT DANS VOTRE BOUCHE
…
Mon conseil : Réalisez les boissons qui vous font du bien et qui vous aident à tenir le coup en ce second confinement ! Et surtout prenez bien soin de vous !
Si vous avez des suggestions pour des recettes simples de boissons de coffee shops à faire chez soi, je suis entièrement preneuse !
Coffee Shops en Aur 